GSSSB खाद्य सुरक्षा अधिकारी पाठ्यक्रम 2026 - परीक्षा पैटर्न और विषय वार पीडीएफ की जाँच करें

जीएसएसएसबी खाद्य सुरक्षा अधिकारी पाठ्यक्रम 2026 को गुजरात अधीनस्थ सेवा चयन बोर्ड (जीएसएसएसबी) द्वारा आयोजित खाद्य सुरक्षा अधिकारी (एफएसओ) के लिए प्रकाशित किया गया है। परीक्षा में 210 अंक ले जाने वाले 210 गुणक प्रश्न होंगे, जो पार्ट ए (90 अंक) और पार्ट बी (120 अंक) में विभाजित होंगे। कुल परीक्षा अवधि 3 घंटे है, जिसमें प्रत्येक गलत उत्तर के लिए आवंटित अंकों के एक चौथाई का नकारात्मक अंकन होता है। उम्मीदवारों को दोनों भागों में अलग से कम से कम 40% अंक प्राप्त करना होगा। आवेदक gssb.gujarat.gov.in के माध्यम से विषय-वार पाठ्यक्रम, परीक्षा पैटर्न, क्वालीफाइंग मार्क्स और आधिकारिक पाठ्यक्रम पीडीएफ की जांच कर सकते हैं।

GSSSB खाद्य सुरक्षा अधिकारी पाठ्यक्रम 2026 PDF डाउनलोड

GSSSB ने विज्ञापन संख्या 465/2026-27 और 466/2026-27 के तहत खाद्य सुरक्षा अधिकारी, कक्षा-3 के लिए पाठ्यक्रम दस्तावेज प्रकाशित किए हैं। उम्मीदवारों को आधिकारिक वेबसाइट से अपनी भर्ती विज्ञापन पर लागू पाठ्यक्रम डाउनलोड करना चाहिए।

GSSSB खाद्य सुरक्षा अधिकारी पाठ्यक्रम 2026 - अवलोकन

GSSSB खाद्य सुरक्षा अधिकारी परीक्षा पैटर्न 2026

GSSSB खाद्य सुरक्षा अधिकारी परीक्षा में दो भाग होते हैं। भाग A तर्क, संख्यात्मक योग्यता, संवैधानिक ज्ञान, वर्तमान मामलों और भाषा समझ का आकलन करता है। भाग बी खाद्य सुरक्षा अधिकारी योग्यता और उनके व्यावहारिक अनुप्रयोगों से संबंधित तकनीकी विषयों को शामिल करता है।

जीएसएसएसबी खाद्य सुरक्षा अधिकारी क्वालीफाइंग मार्क्स 2026

उम्मीदवारों को न्यूनतम योग्यता मानक को पूरा करने के लिए पार्ट ए और पार्ट बी में अलग से 40% अंक प्राप्त करना होगा।

महत्वपूर्ण: कुल मिलाकर 84 अंक स्कोरिंग स्वचालित रूप से योग्यता आवश्यकताओं को पूरा नहीं करता है। उम्मीदवारों को व्यक्तिगत रूप से पार्ट ए और 48 अंक में कम से कम 36 अंक प्राप्त करना होगा।

न्यूनतम योग्यता मानक बैठक चयन की गारंटी नहीं देता है। अंतिम योग्यता लागू भर्ती नियमों, परीक्षा प्रदर्शन और उपलब्ध रिक्तियों पर निर्भर करती है।

GSSSB खाद्य सुरक्षा अधिकारी पाठ्यक्रम 2026 - भाग A

भाग A में 90 अंक होते हैं। उम्मीदवारों को तर्क, मात्रात्मक योग्यता, संवैधानिक ज्ञान, वर्तमान मामलों और भाषा समझ के लिए तैयार होना चाहिए।

1. तर्क और डेटा व्याख्या - 30 अंक

यह अनुभाग तार्किक सोच, विश्लेषणात्मक क्षमता और डेटा व्याख्या कौशल का मूल्यांकन करता है।

• अनुरूप और वर्गीकरण
• संख्या और वर्णमाला श्रृंखला
• कोडिंग और डिकोडिंग
• रक्त संबंध
• दिशा और दूरी
• रैंकिंग और ऑर्डर
• वेन आरेख
• तार्किक तर्क और निष्कर्ष
• घड़ी और कैलेंडर
• डेटा पर्याप्तता
• टेबल, चार्ट और ग्राफ़
• संभावना और बुनियादी गणितीय तर्क
• प्रतिशत, अनुपात और औसत का उपयोग करके डेटा व्याख्या

2. मात्रात्मक योग्यता - 30 अंक

मात्रात्मक योग्यता अनुभाग अंकगणित, संख्यात्मक क्षमता और गणितीय समस्या को हल करने पर केंद्रित है।

• संख्या प्रणाली
• LCM और HCF
• फ्रैक्शन और दशमलव
• अनुपात और अनुपात
• प्रतिशतता
• औसत
• लाभ और हानि
• सरल और जटिल ब्याज
• भागीदारी
• समय और काम
• गति, समय और दूरी
• बीजगणित और समीकरण
• ज्यामिति और विरासत
• ज्यामिति समन्वय
• त्रिकोणमिति

3. भारत का संविधान - 10 अंक

• संविधान का प्रस्ताव
• मौलिक अधिकार
• मौलिक कर्तव्य
• राज्य नीति के निर्देशक सिद्धांत
• संघ और राज्य सरकारों
• विधानमंडल, कार्यकारी और न्यायपालिका
• स्थानीय स्व-सरकारी
• संविधान
• भारतीय लोकतंत्र और चुनाव

4. करेंट अफेयर्स - 10 अंक

उम्मीदवारों को राज्य, राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय महत्व की वर्तमान घटनाओं को तैयार करना चाहिए। गुजरात से संबंधित विकास, सरकारी योजनाएं, विज्ञान, प्रौद्योगिकी, सार्वजनिक स्वास्थ्य और खाद्य सुरक्षा विकास उपयोगी तैयारी क्षेत्र हैं।

5. गुजराती और अंग्रेजी समझ - 10 मार्क्स

भाषा अनुभाग में 10 अंक होते हैं, जो गुजराती समझ और अंग्रेजी समझ के बीच समान रूप से विभाजित होते हैं।

उम्मीदवारों को पढ़ने के मार्ग का अभ्यास करना चाहिए, सूचना की व्याख्या करना, प्रासंगिक अर्थ को समझना और समझ-आधारित प्रश्नों का उत्तर देना चाहिए।

GSSSB खाद्य सुरक्षा अधिकारी पाठ्यक्रम 2026 - भाग बी

भाग बी खाद्य सुरक्षा अधिकारी परीक्षा का तकनीकी अनुभाग है। यह 120 अंक रखता है और खाद्य सुरक्षा कानूनों, खाद्य विज्ञान, सूक्ष्म जीवविज्ञान, पोषण, खाद्य प्रसंस्करण, कृषि विज्ञान, गुणवत्ता नियंत्रण और संबंधित तकनीकी विषयों पर केंद्रित है।

जीएसएसएसबी खाद्य सुरक्षा अधिकारी तकनीकी पाठ्यक्रम - यूनिट-वार भार

यूनिट 1: खाद्य कानून, विनियम, प्रमाणन और विकास योजनाएं

यह इकाई 30 अंक रखती है और यह उच्चतम भार तकनीकी इकाई है। महत्वपूर्ण तैयारी विषयों में शामिल हैं:

• खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम, 2006
• खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI)
• खाद्य सुरक्षा और मानक नियम और विनियम
• खाद्य लाइसेंसिंग और पंजीकरण
• खाद्य मिलावट और misbranding
• खाद्य लेबलिंग आवश्यकताओं
• भारतीय मानक ब्यूरो (BIS)
• AGMARK
• Codex Alimentarius
• खाद्य प्रमाणन प्रणाली
• खाद्य सुरक्षा और खाद्य प्रसंस्करण से संबंधित सरकारी कार्यक्रम

यूनिट 2: बेसिक फूड साइंस का परिचय

यह इकाई 20 अंक रखती है और इसमें प्रसंस्करण के दौरान खाद्य संरचना, विशेषताओं और परिवर्तनों से जुड़े वैज्ञानिक सिद्धांत शामिल हैं।

उपयोगी अध्ययन क्षेत्रों में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, खाद्य रसायन विज्ञान, एंजाइम, खाद्य योजक, भोजन, जल गतिविधि, अम्लता और खाद्य deterioration के भौतिक और रासायनिक गुण शामिल हैं।

यूनिट 3: खाद्य माइक्रोबायोलॉजी और खाद्य जैव प्रौद्योगिकी

यह इकाई 15 अंक रखती है और भोजन, उनकी विशेषताओं और अनुप्रयोगों से जुड़े सूक्ष्मजीवों को कवर करती है।

महत्वपूर्ण तैयारी क्षेत्रों में बैक्टीरिया, खमीर, मोल्ड, माइक्रोबियल विकास, खाद्य खराबी, खाद्य जनित रोगजनकों, किण्वन, खाद्य जैव प्रौद्योगिकी, माइक्रोबियल परीक्षण और संदूषण को नियंत्रित करने के तरीकों शामिल हैं।

यूनिट 4: खाद्य और पोषण

यह इकाई 5 अंक रखती है। उम्मीदवारों को आवश्यक पोषक तत्वों, संतुलित आहार, विटामिन, खनिज, पौष्टिक आवश्यकताओं, कमी विकारों और भोजन और मानव स्वास्थ्य के बीच संबंध तैयार करना चाहिए।

इकाई 5: खाद्य संरक्षण, पैकेजिंग और भंडारण

यह इकाई 5 अंक रखती है और शेल्फ लाइफ को बढ़ाने और खाद्य उत्पादों की सुरक्षा और गुणवत्ता को बनाए रखने के लिए उपयोग की जाने वाली तकनीकों पर केंद्रित है।

तैयारी क्षेत्रों में सुखाने, ठंड, प्रशीतन, pasteurization, डिब्बाबंदी, पैकेजिंग सामग्री, भंडारण की स्थिति और गिरावट की रोकथाम शामिल है।

यूनिट 6: कृषि विज्ञान

यह इकाई 5 अंक रखती है और यह खाद्य पदार्थों के कृषि उत्पादन और हैंडलिंग से संबंधित है।

उम्मीदवार फसल उत्पादन, कृषि वस्तुओं, पद-हार्वेस्ट हैंडलिंग, कृषि गुणवत्ता प्रथाओं और खाद्य आपूर्ति प्रणालियों की संशोधित कर सकते हैं।

यूनिट 7: खाद्य सुरक्षा, गुणवत्ता नियंत्रण, स्वच्छता और मानक

यह इकाई 15 अंक रखती है। महत्वपूर्ण विषयों में शामिल हैं:

• खाद्य गुणवत्ता नियंत्रण और आश्वासन
• खाद्य स्वच्छता और स्वच्छता
• अच्छा विनिर्माण अभ्यास (जीएमपी)
• गुड हाइजीन प्रैक्टिस (GHP)
• जोखिम विश्लेषण और क्रिटिकल कंट्रोल पॉइंट (HACCP)
• खाद्य संदूषण और व्यभिचार
• खाद्य सुरक्षा निरीक्षण
• नमूनाकरण और प्रयोगशाला विश्लेषण
• गुणवत्ता मानकों और अनुपालन

इकाई 8: पशु उत्पाद प्रसंस्करण

यह इकाई 5 अंक रखती है और पशु मूल खाद्य उत्पादों के लिए प्रसंस्करण, संरक्षण, गुणवत्ता और स्वच्छता आवश्यकताओं से संबंधित है।

यूनिट 9: डेरी साइंस

यह इकाई 10 अंक रखती है। उम्मीदवारों को दूध रचना, दूध प्रसंस्करण, pasteurization, डेयरी उत्पाद, डेयरी सूक्ष्म जीवविज्ञान, गुणवत्ता परीक्षण और संरक्षण तैयार करना चाहिए।

यूनिट 10: खाद्य प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी

यह इकाई 10 अंक रखती है और प्रसंस्करण के दौरान खाद्य प्रसंस्करण संचालन, संरक्षण प्रौद्योगिकियों, खाद्य उत्पाद विकास और गुणवत्ता रखरखाव पर केंद्रित है।

तैयारी नोट: प्रत्येक इकाई के भीतर वर्णित तकनीकी विषय उपयोगी अध्ययन क्षेत्र हैं। उम्मीदवारों को आधिकारिक GSSSB पाठ्यक्रम पीडीएफ का उपयोग पूरा निर्धारित कवरेज के लिए अंतिम अधिकार के रूप में करना चाहिए।

GSSSB खाद्य सुरक्षा अधिकारी परीक्षा 2026 - नकारात्मक अंकन

परीक्षा में गलत उत्तरों के लिए नकारात्मक अंकन शामिल है। प्रत्येक गलत प्रतिक्रिया के लिए किसी प्रश्न को सौंपे गए अंकों का एक चौथाटा काट दिया जाएगा।

एक-मार्क प्रश्न के लिए, 0.25 अंकों की कटौती में एक गलत उत्तर परिणाम होता है। उम्मीदवारों को भी अनुत्तरित प्रश्नों और किसी अन्य उपलब्ध प्रतिक्रिया विकल्प के बारे में आधिकारिक निर्देशों का पालन करना चाहिए।

GSSSB खाद्य सुरक्षा अधिकारी चयन प्रक्रिया 2026

भर्ती चयन प्रक्रिया में पात्रता सत्यापन और लागू चयन प्रक्रियाओं के बाद एक एकल चरण प्रतियोगी परीक्षा शामिल है।

1. प्रतियोगी परीक्षा: पार्ट ए और पार्ट बी युक्त एक उद्देश्य परीक्षा में कुल 210 अंक प्राप्त होते हैं।
2. मेरिट तैयारी: उम्मीदवारों को परीक्षा प्रदर्शन और लागू भर्ती नियमों के अनुसार माना जाता है।
3. दस्तावेज़ सत्यापन: शॉर्टलिस्ट किए गए उम्मीदवारों को आवश्यक मूल प्रमाण पत्र तैयार करना होगा।
4. अंतिम चयन: चयन योग्यता, पात्रता और लागू आरक्षण आवश्यकताओं के अधीन है।

GSSSB खाद्य सुरक्षा अधिकारी परीक्षा तैयारी युक्तियाँ 2026

चूंकि पार्ट बी 210 अंकों में से 120 रन बनाए गए हैं, इसलिए उम्मीदवारों को तकनीकी पाठ्यक्रम पर महत्वपूर्ण ध्यान देना चाहिए जबकि यह सुनिश्चित करना कि पार्ट ए भी पर्याप्त रूप से तैयार है।

• आधिकारिक पाठ्यक्रम का अध्ययन करें और प्रत्येक इकाई को सौंपे गए भार को समझें।
• Prioritise खाद्य कानून और विनियम, बुनियादी खाद्य विज्ञान, सूक्ष्म जीवविज्ञान और गुणवत्ता नियंत्रण।
• नियमित रूप से तर्क और मात्रात्मक योग्यता प्रश्नों का अभ्यास करें।
• गुजराती और अंग्रेजी समझ को अलग से तैयार करें।
• भारत के संविधान और महत्वपूर्ण मौजूदा मामलों को संशोधित करें।
• 210 प्रश्नों को कवर करने वाले समयबद्ध नकली परीक्षण।
• गलत उत्तरों की समीक्षा करें और कमजोर तकनीकी विषयों को संशोधित करें।
• स्वतंत्र रूप से दोनों भागों में न्यूनतम योग्यता अंक हासिल करने की तैयारी करें।

GSSSB खाद्य सुरक्षा अधिकारी 30 दिवसीय अध्ययन योजना

30 दिनों की अवधि से अधिक की तैयारी करने वाले उम्मीदवार निम्नलिखित नमूना संशोधन अनुसूची का उपयोग कर सकते हैं। यह एक सुझाव दिया गया अध्ययन योजना है, जो GSSSB द्वारा जारी एक आधिकारिक समय सारिणी नहीं है।

GSSSB खाद्य सुरक्षा अधिकारी पाठ्यक्रम 2026 - महत्वपूर्ण लिंक